Liels-saimniecības augļu vīna un stipro alkoholisko dzērienu destilācijas projekts: aprīkojuma izvēles un ražošanas procesu galvenie punkti

Pašlaik liela mēroga{0}}mūsdienīgas lauksaimniecības saimniecības ārzemēs ir plaši pieņēmušas inovatīvu ražošanas modeli, kas ietver "divas ražošanas līnijas vienā parkā ar pilnu izejvielu izmantošanu". Paļaujoties uz pašu-audzētiem augļiem, dārzeņiem un graudiem kā izejvielām, šādās saimniecībās ir divas integrētas ražošanas līnijas augstākās kvalitātes augļu vīna brūvēšanai pudelēs un amatniecības stipro alkoholisko dzērienu destilācijai. Sekundārie blakusprodukti-, tostarp bojāti augļi, augļu izspaidas un pēc-fermentācijas paliekas, tiek pakļauti otrreizējai dziļai apstrādei, ļaujot neradīt lauksaimniecības atkritumus, ražot zemu-oglekļa daudzumu un augstas{7}}klases galaproduktus. Šis modelis pilnībā atbilst ES, Ziemeļamerikas un Austrālijas pārtikas nekaitīguma, alkohola nodokļu un emisiju vides noteikumiem, un tas ir kļuvis par etalonu lauksaimniecības produktu dziļai pārstrādei un cirkulārās lauksaimniecības attīstībai.

Projekta galvenās stiprās pusesaugļu vīna ražošanas līnijair klasificēts izejmateriālu izmantojums un nulles atkritumi visā darbplūsmā, pilnībā saskaņoti ar ārzemju eksporta kritērijiem. Automatizētās iekārtas veic inteliģentu svaigu augļu šķirošanu: augstākās kvalitātes augļi tiek raudzēti augstākās kvalitātes -pudelēs pildītā augļu vīnā, savukārt bojāti augļi, izspaidas un mizas tiek vienmērīgi savāktas kā izejviela spirta destilācijai. Darbības zemā-temperatūrā visa procesa laikā novērš izejmateriālu oksidēšanos un bojāšanos. Kategorijai -specifiskas temperatūras-kontrolēta slēgtā fermentācija tiek izmantota ar pilna-procesa slāpekļa pārklājuma tehnoloģiju, lai novērstu dažādu baktēriju piesārņojumu un saglabātu dabisko augļu aromātu. Tiek pieņemta divējāda-modeļa presēšanas konfigurācija: smalka presēšana ekstrahē tīru sulu augstākās kvalitātes augļu vīnam, bet nepārtraukta presēšana apstrādā otrreizējos materiālus, lai iegūtu destilācijas misu. Lai nodrošinātu atbilstību obligātajiem eksporta standartiem Eiropā un Amerikā, ir pievienota zemas temperatūras aukstuma stabilizācijas stadija, lai pilnībā novērstu gatavā vīna duļķainību aukstos apstākļos. Visa līnija nodrošina videi draudzīgu slēgta cikla ražošanas ciklu: nosēdinātie ražošanas notekūdeņi tiek pārstrādāti augļu dārzu apūdeņošanai, un cieto augļu izspaidas tiek tālāk apstrādātas pēc pieprasījuma vai pārveidotas par organisko mēslojumu, ko izmanto lauksaimniecības zemē. Visas iekārtas ir izgatavotas no FDA un ES -sertificēta 316 L pārtikas-nerūsējošā tērauda, ​​kas savienots ar PLC viedo temperatūras kontroli, aseptisku pildījumu un ozola novecošanas iekārtām, līdzsvarojot lielapjoma{19}}masveida ražošanu ar īpaši pielāgotu augstākās kvalitātes kvalitāti.

Balstoties uz sekundārajiem blakusproduktiem, kas iegūti no augļu vīna ražošanas un pašu-piegādājamām graudu piegādēm, projektā tiek izveidotas vairāku-produktu stipro alkoholisko dzērienu līnijas brendijai, viskijam un džinam. Tajā ir integrētas divas destilācijas sistēmas: destilācijas katlā destilācija augstākās klases-pēc pasūtījuma stiprajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un kolonnu destilācija masveidā-ražotiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas aptver gan luksusa pielāgotus, gan galvenos bāzes stipro alkoholisko dzērienu tirgus un nodrošina otrreizējo izejvielu augstas-vērtības konversiju. Ražošana atbilst stingriem starptautiskajiem alkoholisko dzērienu drošības standartiem. Precīza frakcionēta griešana atdala un izmet kaitīgos priekššāvienus un viltus, kas bagāti ar metanolu un fūzeļļām, saglabājot tikai tīrus sirds griezumus kā gatavu pamatspirtu. Vara destilācijas aparatūra efektīvi absorbē notis,{10}}paaugstina augļu aromātu un uzlabo sajūtu mutē, veidojot galveno konkurences priekšrocību produktu kvalitātē. Lai piekļūtu aizjūras tirgum, ir ieviesta pilnīga procesa atbilstības un izsekojamības sistēma. Stiprie alkoholiskie dzērieni tiek nogatavināti ozolkoka mucās nemainīgā temperatūrā un mitrumā atbilstoši starptautiskajiem standartiem, un tiek saglabāti pilni ražošanas, novecošanas un apjoma zudumu datu ieraksti. Tiešsaistes viedās uzraudzības iekārtas izseko alkohola saturu un izvadi reāllaikā, ģenerējot pilnībā izgūstamus datus, lai izpildītu ārvalstu nodokļu, muitas un rūpniecības normatīvo aktu prasības. Aprīkojums ir precīzi pielāgots produkta novietojumam: augstas-tīrības vara katlu destilācijas ierīces, kas izgatavotas ierobežota daudzuma{17}}premium stipro alkoholisko dzērienu ražošanā, iegūstot īpašas, saimniecībai raksturīgās augu notis; nerūsējošā tērauda rektifikācijas kolonnas ļauj efektīvi ražot lielapjoma bāzes spirtu. Viss destilācijas cehs ir aprīkots ar A klases sprādziendrošu iekārtu, kas piemērota augsta riska alkohola ražošanas videi, lai garantētu darbības drošību.

Projektā ir integrēta, kompakta koplietojamo pakalpojumu konfigurācija: vienota sistēma apkalpo gan augļu vīna, gan destilācijas līnijas, būtiski samazinot kapitālieguldījumu izmaksas. Centralizēta saldēšanas sistēma atbilst temperatūras kontroles prasībām visos ražošanas posmos, vienlaikus integrētaCIP (tīra-vietā-) sistēmaatbilst starptautiskajiem pārtikas higiēnas audita standartiem, lai efektīvi standartizētu un sanitizētu ražošanas darbības. Atbalsta ūdens cirkulācijas un notekūdeņu attīrīšanas sistēmas nodrošina ūdens otrreizēju pārstrādi, attīrītajiem notekūdeņiem sasniedzot izplūdes sliekšņus, pirms tos atkārtoti izmanto saimniecības apūdeņošanai. Biomasas katli kā kurināmo izmanto augļu izspaidas un šķeldas, nodrošinot zemu-oglekļa energoefektivitāti un tiesības uz īpašām aizjūras lauksaimniecības subsīdijām. PLC centrālā vadības sistēma apvieno pilnīgu-procesa datu vākšanu un izsekojamību, pilnībā izpildot nodokļu, vides un muitas atbilstības saistības.

Ilgtspējīga ilgtermiņa{0}}projekta darbība ir balstīta uz četriem pamatprincipiem:

1. Materiālu atbilstība: attiecīgajās procesa sadaļās tiek izmantots pārtikas-nerūsējošais tērauds un augstas-tīrības pakāpes varš, ko apstiprina pilnīga sertifikācijas dokumentācija.
2. Izlaides pielāgošanās spēja: ražošanas jauda tiek elastīgi pielāgota ražas novākšanas pīķa{0}}pīķa sezonām, lai maksimāli palielinātu ikgadējo aprīkojuma izmantošanu, ņemot vērā augļu un dārzeņu novākšanas ciklu sezonālo raksturu.
3. Atbilstība drošībai: zonu sprādziendrošas{0}}darbnīcas dizains līdzsvaro stingru ražošanas drošību un rentablus ieguldījumus iekārtās.
4. Vides aizsardzība: visaptveroša resursu reģenerācijas sistēma cietajiem atkritumiem, notekūdeņiem un biogāzei nodrošina pilnīgi bezatkritumu{0}}aprites ražošanu, tādējādi nodrošinot iespēju saņemt ārvalstu nodokļu atvieglojumus un īpašu zema-oglekļa lauksaimniecības atbalsta politiku.

Nozares analīze liecina, ka saimniecības divējāda{0}}izvades modelis “augļu vīns + spirts” savieno visu rūpniecisko ķēdi no labības audzēšanas līdz augstākās kvalitātes dziļajai pārstrādei. Tas ievērojami palielina produktu pievienoto vērtību un aizjūras eksporta konkurētspēju, nodrošinot divkāršu ekoloģisko un ekonomisko labumu, izmantojot apļveida ražošanu. Projekts piedāvā atkārtojamu etalonmodeli liela mēroga modernas lauksaimniecības standartizētai, zema-oglekļa un rūpnieciskai attīstībai.