Kas joprojām ir katls?
Līdzkatls joprojāmir tradicionāls destilācijas aprīkojums un klasika starp destilācijas aprīkojumu. Tas galvenokārt ir izgatavots no tīra vara un tiek izmantots, lai iegūtu specifiskas sastāvdaļas no šķidrumiem vai pagatavotu destilētu šķidrumu. Katls joprojām tiek plaši izmantots tādu stipro alkoholisko dzērienu ražošanā kā viskijs un brendijs un aromātisko ēterisko eļļu ekstrakcija, ņemot vērā tā vienkāršo struktūru, ērtu darbību un labu destilācijas efektu. Katls joprojām var maksimāli saglabāt izejvielu aromātu un sarežģītību, un to dziļi mīl amatnieki un rūpniecības ražotāji.
Katls joprojām dizains
Pot joprojām galvenokārt sastāv no šādām daļām:
Joprojām katls:Tas ir galvenais konteiners destilāta uzglabāšanai un sildīšanai. Tam ir dažādas formas un izmēri, kas ietekmē viskija garšu un aromātu.
Gulbja kakls:Kakla daļa, kas stiepjas uz augšu no katla, virzot spirta tvaikus, lai paceltos un kondensējas, lai tvaiki saskaras ar vara sienu, lai iegūtu refluksu.
Kondensators:Tas ir sadalīts tārpa mucas tipā un apvalka un caurules tipā. Tārpa mucas tips ir tradicionālāks, ar vara caurulēm, kas ietītas un iegremdētas ūdens tvertnē; Apvalka un caurules tips sastāv no ārējā apvalka un iekšējās vara caurules, kas ir metode, ko mūsdienās pieņem visvairāk.
Gari droši:Izmanto, lai analizētu alkohola saturu un veiktu operāciju "griešana garu serdi".
Kā katls joprojām darbojas
Pirmā destilācija:
Ielejiet alus misu katlā un sildiet to. Paaugstinoties temperatūrai, alkohols un citi gaistošie komponenti iztvaiko pirms ūdens, veidojot tvaiku. Tvaiks paceļas uz klusā kakla un pēc tam nonāk kondensatorā. Pēc atdzesēšanas tas kondensējas šķidrumā. Tas ir "rupjš vīns". Parasti ir trīs daļas: galva, sirds un aste. Galvā ir vairāk kaitīgu vielu, un aste satur vairāk ūdens un zemas gultas vielas. Galva un aste ir jāsaspiež, un tikai sirds tiek saglabāta kā izejviela nākamajai destilācijai.
Otrā destilācija:
Ielejiet gara sirdi, kas iegūta no pirmās destilācijas, joprojām atkal sekundārai destilācijai. Šī destilācija radīs piecas daļas: galvu, otro galvu, sirdi, otro asti un asti. Starp tiem sirds ir galvenā sastāvdaļa ar vislabāko garšu un aromātu, un galva un aste satur arī komponentus, kas neveicina gara kvalitāti un ir jānošķir.
Destilatora formas un lieluma ietekme uz garšu
Kakla caurules dizaina garums, leņķis un diametrs ietekmēs tvaika plūsmas ātrumu un galīgā šķidruma tīrību. Īsa un plata kakla caurule var saglabāt vairāk piemaisījumu, savukārt gara un šaura kakla caurule palīdz uzlabot destilāta kvalitāti.
Jo lielāks destilētājs, jo ilgāks destilācijas laiks parasti ir, un temperatūras izmaiņas ir mērenākas, kas palīdz rūpīgāk atdalīt tīrāku spirtu un parasti tiek izmantota, lai iegūtu vieglu garu. Gluži pretēji, jo mazāks destilētājs, jo īsāks laiks, jo daudzveidīgāks ir tvaika sastāvs, un ir viegli saglabāt vairāk aromāta vielu, kas ir piemērota sarežģītu un bagātīgu aromatizētu alkoholisko dzērienu pagatavošanai.
Pot joprojām uzklāšanas scenāriji
Stiprie alkoholiskie dzērieni
Viskijs:Tas ir galvenais tradicionālās alus darīšanas aprīkojums, piemēram, skotu viskijs un īru viskijs. Pot joprojām var saglabāt izejvielu aromātu un aromātu, ko rada fermentācija. Piemēram, Skotijas viena iesala viskijs var divreiz vai trīs reizes destilēt, lai veidotu sarežģītu un bagātīgu garšu.
Brendijs:To izmanto vīna destilēšanai, lai iegūtu brendiju. Pot joprojām var koncentrēt aromātu komponentus vīnā, liekot brendijam ir spēcīgs augļu un ziedu aromāts. Tāpat kā konjaks, poda laikā joprojām apstrādājot, šķidrums saskaras ar vara sienu, kas var noņemt dažus nevēlamus sulfīdus un uzlabot kvalitāti.
Tradicionālais augu vīns un liķiera izgatavošana
Džins:Pagatavojot džinu, garšvielu, piemēram, kadiķu aromātu, aromātu var iekļaut vīnā caur katlu. Piemēram, Londonas sausais džins, graudu šķidrums vispirms tiek destilēts, un pēc tam garšvielas tiek pievienotas un atkal destilētas, lai gariem piešķirtu unikālu augu aromātu.
Liķieris:Podu destilācijas tiek izmantotas arī daudzu tradicionālo liķieru ražošanā. Izejvielas, piemēram, garšaugus un augļus, var destilēt kopā ar pamatnes gariem, lai liķīim piešķirtu spēcīgu un tīru garšu.
Secinājums
Kā izgudrojums, kas aptver vēsturi,katls joprojāmjoprojām ir ļoti nozīmīgs mūsdienu ražošanā. Augstas kvalitātes katla izvēle joprojām var ievērojami uzlabot jūsu darba efektivitāti un produktu kvalitāti.
By Boben Company kā uzņēmums, kas specializējas destilācijas aprīkojumā, vienmēr ir apņēmies nodrošināt klientiem ar augstas kvalitātes katlu destilācijas un ar to saistītajiem destilācijas risinājumiem. Neatkarīgi no tā, vai esat maza mēroga ražotājs vai liels rūpniecības uzņēmums, mūsu aprīkojums var apmierināt jūsu vajadzības.Sazinieties ar BobenuTagad un ļaujiet Bobenam būt jūsu labākajam partnerim!
