Destilācija iesācējiem
1. darbība: Raudzējiet un notīriet mazgāšanu. Tas jau ir pietiekami labi apskatīts, tāpēc nav nepieciešams vēlreiz iedziļināties detaļās. Vienkārši raudzējiet mazgāšanu un ļaujiet tai dabiski notīrīt vai izmantojiet tīrīšanas līdzekli, lai to izdarītu ātrāk. Es ļoti iesaku iztīrīt mazgāšanu, lai samazinātu risku, ka tējkannas apakšā var apdegt materiāls. Tīrīšana ir absolūti nepieciešama, ja destilācijas sildīšanai izmantojat iekšējos sildelementus.
2. darbība:Pārnesiet mazgāšanu uz tējkannu. Lai gan varat izmantot piltuvi un vienkārši ieliet tējkannu no fermentatora mazgāto, tas arī uzsūks nogulsnes un pārnes tās kopā ar dzidru šķidrumu. Daudz labāk ir pārnest mazgāšanu, izmantojot sifonu, kas atvieglo tīrā šķidruma pārvietošanu, atstājot visas nogulsnes fermentatora apakšā. Nekad neuzpildiet tējkannu līdz vairāk nekā 80 procentiem no tās kopējās ietilpības! Šī papildu telpa ir nepieciešama izplešanās un iespējamai putu veidošanai, kas var rasties karsēšanas un vārīšanas laikā. Tējkannas pārpildīšana var radīt problēmas, kas būs ārkārtīgi nomāktas. Lai samazinātu problēmas, kas saistītas ar putošanu, var būt ļoti noderīgi mazgāšanai pievienot pretputošanas līdzekli.
3. darbība: Pabeidziet destilētāja montāžu. Cerams, ka jūsu destilētājam bija instrukcijas, taču, neskatoties uz to, šai daļai jābūt diezgan vienkāršai. Katram gadījumam vairāku populāru destilētāju stilu sadaļā Resursi ir sniegti zīmējumi. Jūs novietosiet katla apturēšanas kolonnu uz tējkannas un pārliecinieties, ka tā ir pilnībā noslēgta. Kad sāk ražot tvaikus, nav īstais brīdis noskaidrot, vai jūsu destilētājs nav noslēgts.
4. darbība:Sāciet sildīt destilatoru un esiet pacietīgs. Atkarībā no siltuma avota un mazgāšanas apjoma, sildīšanas process var ilgt līdz pāris stundām. Var būt vilinoši palielināt siltumu līdz maksimālajam līmenim, lai pēc iespējas ātrāk sāktu ražot vēlu, taču tas ne vienmēr ir saprātīgs lēmums. Tas jo īpaši attiecas uz noteiktu propāna plīšu veidu izmantošanu. Šīs plītis var radīt ļoti lielu siltuma daudzumu, un, lai gan tās var diezgan ātri uzvārīt mazgāšanu, tās var arī izdalīt pietiekami daudz siltuma, lai sabojātu tējkannas dibenu un sadedzinātu visas nogulsnes, kas varētu būt pārnestas nododot mazgāšanu. Mēģinājums sasteigt jebkuru destilācijas procesa daļu parasti izpaudīsies gatavajā produktā, savukārt pacietība tiks atalgota. Tagad, kad esat sācis karsēt mazgāšanu, neatstājiet to bez uzraudzības, līdz destilācijas process ir pabeigts.
5. darbība: Sāciet palaist dzesēšanas ūdeni. Lai gan dzesēšanas ūdens nav obligāti jāsāk palaist uzreiz pēc tam, kad sākat sildīt destilētu, lai izvairītos no ārkārtīgi bīstamas situācijas, ir obligāti jāsāk ieplūst dzesēšanas ūdens kondensatorā, pirms sāk veidoties tvaiki.
6. darbība: Noņemiet un izmetiet priekškājas. Ja jums ir termometrs destilācijas galvā, varat izmantot tvaika temperatūru kā orientieri. Tiklīdz sāk parādīties tvaiki, temperatūra pēkšņi pieaugs, un pēc dažiem mirkļiem jūs redzēsiet, ka savākšanas traukā sāk ieplūst destilāta pilieni. Turpiniet vērot temperatūru, līdz tā sasniedz 175 grādi līdz 176 °F (79,5 grādi līdz 80 °C) vai līdz esat savācis vismaz 4 unces (125 ml) destilāta.* Pat ja temperatūra ir paaugstinājusies virs 175 °F (79,5 grādi C), turpiniet vākšanu, līdz jums ir vismaz 125 ml (4 unces) priekšsēņu. Nebaidieties izmest nedaudz vairāk no pirmā destilāta. Kopējās izmaksas, to darot, ir burtiski santīmi, un jūsu gatavais produkts bieži tiks uzlabots, to darot. Izmetiet priekšpuses. Tie ir indīgi, tāpēc nav iemesla tos paturēt.
Piezīme: Priekššāvu apjoms ir atkarīgs no mazgāšanas lieluma. Šis apjoms ir jāpielāgo, pamatojoties uz mazgāšanas lielumu, lai nodrošinātu, ka tiek noņemti visi priekšējie kadri.
7. darbība:Sāciet vākt galvas. Nomainiet savākšanas konteineru un sāciet vākt galviņas. Ja skatāties temperatūru, tai tagad vajadzētu būt virs 79,5 °C. Ātrums, ar kādu destilāts nāk no kondensatora, būs palielinājies, un tagad tas, visticamāk, būs vidēji vai ātrs piliens, taču tam nevajadzētu būt pilienam. Turpiniet vākt galviņas puslitras izmēra stikla burkās, līdz temperatūra paaugstinās līdz 195–196 F (90,5–91 °C). Ir noderīgi atzīmēt katru burku ar "galvām" un numurēt tās, kad tās izvelkat. Lai gan jūs izmantosit degunu un garšas kārpiņas, lai izlemtu, kuras no šīm burciņām, ja tādas ir, tiks iekļautas jūsu gatavajā produktā, burku numurēšana palīdzēs jums labi izjust izmaiņas destilātā procesa gaitā. Procesa gaitā ir arī ieteicams pārbaudīt destilāta spirta procentuālo daudzumu/pierādījumu. Daudzi spirta ražotāji kā orientieri izmanto spirta procentuālo daudzumu, nevis temperatūru, vai izmanto abus, lai precīzāk norādītu, kur viņi vēlas veikt samazinājumu.
