Baijiu alus pagatavošana ir sadalīta divās daļās: fermentācija un destilācija. Cukurs un fermenti noteiktā temperatūrā rada etanolu un oglekļa dioksīdu, kas ir spirta fermentācijas process. Draugi, kuriem patīk darīt alus, bieži jautā, lai pēc kāda Baijiu kādu laiku atvēršanas dažiem ir patīkama smarža, bet citiem nav garšas. Kas noticis? Kā dzēriena tvaicēšanas iekārtai jāsaglabā dzēriena garša?
1, alkohola saturs.
Alkohola saturam Baijiu jābūt vismaz 50, jo dzēriens virs 50 parasti tiek pagatavots no tīriem graudiem, ar labu kvalitāti, nav viegli sabojājams un piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
2, garšas veids.
Baijiu garšas veidi tirgū galvenokārt ietver Luzhou garšas veidu un Maotai garšas veidu. Īpaša nozīme ir tvaicēšanas iekārtu ražotajam vīnam. Vīns tiek konservēts un izvests dzeršanai noteiktā laikā, kas rada dažādas emocijas.
3, Uzglabāšanas apstākļi.
Saglabājot Baijiu, tiek izvēlētas keramikas kārbas, jo tajās ir dažādi minerāli, kurus var izmantot Baijiu uzglabāšanai, ilgstoši saglabājot Baijiu garšu, kā arī padarīt Baijiu smaržīgu ilgu laiku. Baijiu jāuzglabā vēsā, sausā, vēdināmā un tīrā vietā, jo, ja Baijiu uzglabāšanas vide ir pārāk mitra, tas nodarīs lielu kaitējumu alkoholisko dzērienu iepakojumam, un, ja vide ir pārāk karsta, tas paātrinās iztvaikošanu. alkohola, tāpēc dzērienu tvaicēšanas iekārtu vēsā un sausā vide var labi aizsargāt dzērienu un tā iepakojumu.
4, blīvējums.
Pirms Baijiu uzglabāšanas neaizmirstiet pārbaudīt blīvējumu un pasmaržot, vai pie blīvējuma nav jūtama dzēriena smaka. Ja ir dzēriena garša, tas norāda, ka blīvējums nav labs vai arī pēc nenoslēgtā Baijiu uzglabāšanas notiks iztvaikošana, tāpēc mums jāpievērš uzmanība blīvēšanai. Nehermetizētam vai slikti noslēgtam šķidrumam to var ietīt un vairākas reizes aizzīmogot ar pārtikas konservēšanas plēvi, lai šķidruma iztvaikošana neietekmētu kvalitāti.
Iepriekš minētie četri punkti ir ievads par to, kā tvaicēšanas iekārta var saglabāt Baijiu aromātu. Pēc Baijiu pagatavošanas cilvēkiem tas jāsaglabā atbilstoši spirta saturam, garšai, uzglabāšanas apstākļiem un hermetizēšanai, lai nodrošinātu, ka Baijiu pēc noteikta laika uzglabāšanas joprojām var izjust dzēriena aromātu.
