Viskija zināšanas: filtrēšana bez atdzesēšanas
Interesanti, vai esat pamanījuši, ka, pērkot viskiju, uz daudzām vīna etiķetēm būs īpaši marķēts šāds uzraksts - bezkondensācijas filtrācija.
Mūsdienu viskija pasaulē šis vārds tiek lietots arvien plašāk, un daudzi zīmoli to izmantos kā pārdošanas punktu, taču es uzskatu, ka daudzi cilvēki patiesībā nezina, ko nozīmē nekondensācijas filtrēšana. Vai tas pārstāv augstākas kvalitātes viskiju? Šodien mēs sniegsim jums padziļinātu analīzi un ieteiksim vairākus bezkondensācijas filtrētus viskijus.
Kas ir nekondensācijas filtrēšana?
Lai saprastu nekondensācijas filtrēšanu, mums vispirms jāzina, ka viskijs ir destilēts šķidrums. Destilātu raudzē no vārītas misas. Vārīšanās procesā radušies tvaiki kondensēsies šķidrumā un pēc tam novecos ozolkoka mucās, lai galu galā kļūtu par viskiju.
Šajā procesā būs dažas ķīmiskas reakcijas, kuras šeit netiks aprakstītas. Ikvienam ir tikai jāzina, ka normālos apstākļos viskijs temperatūras un atšķaidījuma izmaiņās parādīsies kaut kādā duļķainā stāvoklī.
Šī problēma nav pieņemama visiem viskija attīstības sākumposmā. No vienas puses, tas ietekmē izskatu, no otras puses, tas arī liks patērētājiem neizpratnē par to, vai nav problēmas ar viskija kvalitāti. Ir radusies arī kondensāta filtrēšanas tehnoloģija.
Vienkārši sakot, šī tehnoloģija ir atdzesēt viskiju līdz zemai temperatūrai un pēc tam izfiltrēt duļķainību, kas ir veids, kā uzlabot dzēriena izskatu.
Filtrēšana bez atdzesēšanas ir viskijs, kas nav atdzesēts. Citiem vārdiem sakot, tas ir dabisks produkts, kas nav tālāk apstrādāts vai pielāgots, vismaz izskata ziņā.
Ja jūs meklējat oriģinālo viskiju, tad ne-chill filtrēti produkti noteikti būs jūsu pirmā izvēle, bet, ja jūs meklējat ideālu viskiju bez duļķainības, tad jums var nākties apskatīt šos produktus ar atdzesētu filtrēšanu. Bet viens ir skaidrs, ka filtrēšana zināmā mērā ietekmēs viskija garšu.
Viskija rakstnieks Džims Marejs savā 1997. gada grāmatā "The Complete Guide to Whisky" norādīja, ka Laphroaig viskija īpašības ir nopietni sabojātas aukstā filtrācijas rezultātā. Ar 40% alkohola atdzesētā filtrētā Laphroaig viskija garša un tekstūra ievērojami atšķiras no 1995. gadā izdotā oriģinālā mucas tilpuma 10-gadus veca pudelēs pildītā viskija bez atdzesēšanas.
Non-chill filtrēta viskija zīmola ieteikums
Kad esat sapratis atšķirību starp filtrēšanu bez atdzesēšanas un atdzesēšanas, ļaujiet mums iepazīstināt jūs ar zīmolu, kas vienmēr ir uzstājis uz filtrēšanu bez atdzesēšanas. Ja vēlaties nogaršot oriģinālo viskiju, tie varētu būt īstā izvēle.
Tobermorija
1798. gadā dibinātajai spirta rūpnīcai ir bijusi nemierīga vēsture. Kad pašreizējais īpašnieks Burn Stewart iegādājās spirta rūpnīcu 1993. gadā, Tobermory bija ražojis tikai 8 gadus viskiju iepriekšējos 60 gados! Visas iekārtas spirta rūpnīcā ir no kapitālā remonta un renovācijas 1972. gadā.
Viņi ražo divu veidu viskiju:nepīpētais Tobermorijs un stipri smeltais Ledaigs.
Tobermory 10 gadi:Brīnišķīgs deguns, kas ir jūras un sāļš, bet arī augļu un ziedu aromāts. Ļoti maigs un sarežģīts.
Tobermorija 15 gadi:Acīmredzot daži elementi ir līdzīgi 10 gadu vecumam, taču tas ir lielāks un sausāks. Degunā patīkami malto pīrāgu un augļu kūkas aromāti.
Ledaig 10 gadi:Mīksti kūdrains, viegls, piekrastes salas stils ar dūmu un zemes pieskaņu.
Kreiga
Craigagh, kas atrodas uz Kreigas ciema galvenā ceļa, jau daudzus gadus ir pazīstama un apbrīnota viskija pazinējiem.
2014. gadā Craigagh oficiāli sāka laist klajā savus viena iesala produktus, atdaloties no tradicionālā 12, 18 un 25 gadu viskija koncepcijas, un laida klajā 13, 17, 19, 23 un 31 gadu viskiju.
Visi šie vīni ir neatdzesēti un tajos ir 46% alkohola. Viņi ir ieguvuši dažādas godalgas dažādos stipro dzērienu un viskija konkursos, tāpēc tos joprojām ir vērts izmēģināt.
Ļoti iesaku viņu 23 gadus, kas smaržo pēc ziediem, medus un augļiem, kam seko ozola un Kreigas unikālā ananāsu garša.
Tas ir ļoti gluds un teksturēts ar citrusaugļu garšu, kas ir skāba, salda un košļājama, un garšvielas un mentola garšas parādās viena pēc otras, un dedzinātā ananāsu garša ir spēcīgāka.
Ardbeg
Es uzskatu, ka visi ir pazīstami ar Ardbegu. Kā labi pazīstama viskija darītava Islay, tā vienmēr ir bijusi "zvēra izskata, mīļā sirds" pārstāve.
Daudzi cilvēki nezina, ka gan Ardbeg's vintage vīni, gan NAS nevintage vīni patiesībā ir produkti bez kondensācijas.
Iesaku izmēģināt Ardbeg's Traigh Bhan sēriju. Šī sērija nozīmē balto pludmali senajā gēlu valodā, kas attiecas uz pludmali Islay dienvidu krastā, Skotijā. Smiltis šajā pludmalē rada čaukstošu skaņu, uzkāpjot uz tās, un ikreiz, kad pūš jūras brīze, tas rada dziedāšanu, tāpēc vietējie šo balto pludmali sauc arī par dziedošām smiltīm, kas nozīmē dziedošas smiltis.
Šobrīd šī sērija ir izlaidusi 5 versijas, un Ardbeg Distillery ir paziņojusi par 6. versiju, kuru joprojām ir vērts gaidīt.
Ja nevarat sagaidīt jauno versiju, varat iegādāties piekto versiju, lai izmēģinātu. Tas ļoti spēcīgi smaržo ar mango un gvajaves aromātu, un svaigie zaļie pipari un grilētais bekons ir pilnībā sajaukti, it kā jūs atrastos pludmales grila ballītē. Bagātīgā dūmu garša sajaucas ar garšvielu, piemēram, fenheļa un maurloku, garšu. Pēcgarša ir gara un dzīvīguma pilna, ar siltu un maigu aromātu, piemēram, īrisu, kas kavējas uz garšas kārpiņām, un krējuma aromāts paliek atmiņā.
