Vara statīvu tīrīšana

Vara destilatoru tīrīšana

Brendija destilācijas tvertnes tīrība ir produkta kvalitātes nodrošināšanas atslēga. Ja šķidrums saskaras ar patīnu, tas radīs zilganzaļus nokrišņus, kas produktam radīs sliktu garšu. Ir vērts pieminēt, ka torņa destilētājam īpaša uzmanība jāpievērš atlieku tīrīšanai tornī esošo starpsienu atmirušajos stūros. Atlikumi ietekmēs vara lomu gaistošo taukskābju un sulfīdu fiksēšanā, kas nesīs uzmākšanos un "sadedzinātu gaļas eļļu". Smarža tieši ietekmē destilētā vīna aromātu.

Vara katla vispārējā tīrīšanas metode joprojām no rūpnīcas:

Jaunais destilētājs pirms lietošanas ir jāapstrādā šādi, lai noņemtu taukainību un piemaisījumus, kas palikuši iekārtas apstrādes rezultātā.

Nekustīgā ķermeņa tīrīšana:

Iemērciet to 1% sārmainā ūdenī 4 stundas, notīriet to un vāriet divreiz ar tīru ūdeni 1 stundu katru reizi.

Dzesētāja spoles tīrīšana:

Aizveriet vīna izplūdes atveri, piepildiet to ar 1% sārmainu ūdeni, iemērciet to 4 stundas, pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni un pēc tam divreiz noskalojiet ar ūdens tvaikiem, ja dzesētājā nav ūdens, katru reizi 1 stundu.

Ikdienas lietošanā destilētāja vispārējā tīrīšanas metode:

Ja destilētājs kādu laiku netiek izmantots vai nepārtraukti tvaicē vīnu pusmēnesi, vai pārejot no primārās destilācijas uz sekundāro destilāciju un beidzot ar destilāciju, visas daļas rūpīgi jāiztīra, lai nodrošinātu vīna tīrību.

1. Sārma mazgāšana plus mazgāšana ar ūdeni

Pēc katla izkraušanas pārsūknēšanas tvertnē tiek sagatavots 3% ~ 5% sārma ūdens šķīdums. Iekārtas CIP tīrīšanas sistēmu var izmantot, lai mērcētu iekārtas iekšējo sienu (2-4 stundas) un sūknētu cirkulācijas aerosolu (1 stunda), lai izvadītu sārmu.

Pēc aizsargpasākumu veikšanas ieejiet tējkannā un noslaukiet katla korpusu un katla vāciņu ar tīrīšanas drānu, otu vai vīnogu mizas paliekām (izvairieties no tērauda lodīšu un citu tīrīšanas rīku izmantošanas, kas viegli saskrāpē tējkannas korpusa virsmu), noslaukiet noņemiet vara krāsu un pēc tam noskalojiet ar ūdeni, lai varš varētu labāk saskarties ar vīnu, noņemt slikto garšas vielu reakciju vīnā un uzlabot vīna kvalitāti.

2. Kodināšana plus mazgāšana ar ūdeni

Pēc iztukšošanas pārsūknēšanas tvertnē sagatavo 3% ~ 8% citronskābes ūdens šķīdumu. Iekārtas CIP tīrīšanas sistēmu var izmantot, lai sūknētu un cirkulētu aerosolu (1 stundu) uz iekārtas iekšējo sienu, lai izvadītu skābes šķīdumu.

Noskalo ar ūdeni, līdz snīpis ir tīrs un bezkrāsains.

Ja dzesētājā nav ūdens, uzvāriet ūdeni. Katla vāciņš, zoss kakls un spole tika izskaloti ar tvaiku 1 stundu.

Pēc tam, kad iztīrītais aprīkojums ir izvadījis tīru ūdeni, var veikt destilācijas darbību.

ps:

Kā ikdienā tīrīt mazos vara traukus?

Pievienojiet ūdenim atbilstošu daudzumu cepamās sodas un samaisiet, lai pagatavotu šķīdumu 1. Turklāt pievienojiet atbilstošu etiķa daudzumu dzidrajam ūdenim, pievienojiet nelielu daudzumu sāls un vienmērīgi samaisiet, lai izveidotu šķīdumu 2. Izmērcējiet paredzētos vara traukus. tīrīts 2. šķīdumā 5-10 minūtes, noņemiet atlikumus no virsmas ar sietu, pēc tam iegremdējiet to 1. šķīdumā, lai neitralizētu uz virsmas esošo skābi, un noslaukiet to.