Brendija destilācijas process
Katla destilācijas metode:
Tējkannas struktūra:
Charente tējkanna ir izgatavota no vara, un vara materiālu izmantošanas priekšrocības ir:
Viens no tiem ir tas, ka vara ir laba izturība pret skābi vīnā, tas ir, tas ir izturīgs pret skābes koroziju; Otrkārt, vara ir laba siltumvadītspēja, kas samazina siltumenerģijas patēriņu; Treškārt, karsēšanas un destilācijas procesā varš var veidot nešķīstošus vara sāļus ar sviestskābi, kaproīnskābi, oktānskābi, saulespuķu skābi, laurīnskābi u.c., tādējādi atdalot šīs skābes ar nelabvēlīgu garšu un uzlabojot brendija kvalitāti.
Brendija destilācijas vara efekts.
Destilācijas process un darbības metodes:
1. Vienkāršā destilācija:
Izjauciet mazo atteces ierīci un pievienojiet ūdeni tējkannā ar zoss kaklu → uzkarsējiet mazo plīti 36 stundas → pievienojiet vīnskābi, lai turpinātu karsēšanu 24 stundas → izliecieties par mazu atteces ierīci un zoss kaklu → pievienojiet virzuļa sūkni, lai apgrieztā cikla birsti cauruļvads → notīriet spiedienu tējkannas iekšpusē ar vīnskābi → zemas temperatūras šķidruma izvade → noregulējiet gāzes spiedienu vairākas reizes 11 līdz 12 stundas jēldestilācijai, savāciet apmēram 600 l dzēriena sirds → ievadiet 1-stundu šķidruma garšu kolekciju .
Pēc trim neapstrādātas destilācijas kārtām var iegūt aptuveni divas tonnas neapstrādāta destilāta, kam seko viena destilācija.
2. Destilācija:
Neapstrādāts destilāts nonāk tējkannā → karsē 2 stundas → noņem šķidruma galvu → pielāgo temperatūru, lai savāktu šķidruma centru → pielāgo temperatūru, lai rektificētu → pielāgo temperatūru, lai rektificētu [spirta satura robežvērtība dzēriena centrā ir {{2 }}% (tilpuma daļa)] → savāc sekundāro neapstrādāto destilātu apmēram 4 stundas → savāc dzēriena astes.
