Kā mēs visi zinām, alkohola un alkohola galvenā sastāvdaļa ir etanols, kas daudziem liek uzdot jautājumu: kāpēc alkoholu nevar dzert?
Kāda ir atšķirība starp alkoholu un alkoholu?
Atšķirība starp alkoholu un dzērieniem ir to atšķirīgās īpašības: Baijiu ir ķīniešu alkoholisko dzērienu (izņemot augļu vīnu un rīsu vīnu) vispārējais nosaukums. Etanols ir uzliesmojošs, gaistošs, bezkrāsains un caurspīdīgs šķidrums normālā temperatūrā un spiedienā.
Dažādas pakāpes: dzēriens ir atšķaidīts spirts, kuram ir zināma alkohola iedarbība, bet alkohola saturs ir lielāks, un alkohola saturs parasti pārsniedz 75%.
Dažādi lietojumi: Alkohols tiek patērēts kā dzēriens, bet alkoholu bieži izmanto medicīnā, un tam ir ārkārtīgi spēcīga dezinfekcijas iedarbība uz daudzām asiņojošām brūcēm.
No pamatjēdziena un satura komponentiem alkohols un vīns noteikti ir divas dažādas lietas.
Alkohols ir etanols, un tā molekulārā formula ir CH3CH2OH. Tīrības un koncentrācijas ziņā tīrākais ir bezūdens etanols, kura koncentrācija ir 99,5 %;
Šķidrums ir ūdens šķīdums, kas satur etanolu. Alkohols ir ļoti plašs jēdziens. Papildus etanolam tajā ir daudz citu vielu. Dažreiz pat etanols nav tā galvenā sastāvdaļa. Piemēram, sarkanvīnam un rīsu vīnam ir tikai aptuveni desmit grādi. Tas nozīmē, ka tā etanola saturs ir tikai 12–15%, bet atlikušie 85–88% ir ūdens un citas sastāvdaļas.
Raudzēts vīns: tas satur arī citus sarežģītākus materiālu komponentus, piemēram, sulu, cukuru un aminoskābes.
Lai gan spirta saturs destilētajā vīnā ir augstāks, bez alkohola tajā ir arī daudzas citas mikrosastāvdaļas, kas veido aptuveni 2%.
Otrkārt, vēsturiskās attīstības procesā abas arī atšķiras. Alkohols ir sens amatniecības produkts. Alkoholiskie dzērieni ir bijuši kopš cilvēces civilizācijas sākuma keramikas laikmetā. Alkohols parādījās ļoti vēlu. Tikai pēc mūsdienu ķīmijas parādīšanās cilvēki zināja vielu molekulāro sastāvu un struktūru un atdalīja to no vīna. Papildus etanolam (spirtam) alkohols ir viena no svarīgākajām vīna sastāvdaļām, bet ne viss. Īstā alkohola industrija sāka attīstīties tikai 19. gadsimta beigās. Ķīnas alkohola rūpniecība attīstījās vēl vēlāk. Neliels skaits spirta rūpnīcu sāka būvēt 20. gadsimta sākumā.
Tātad, alkohols un alkohols ir ļoti atšķirīgi! Alkohols ir viegli uzliesmojošs un tajā ir augsts alkohola saturs, un to bieži izmanto dezinfekcijai; dzēriens ir dzidrs un ar zemu alkohola saturu, un tas ir garšīgs dzēriens. Tie atšķiras pēc būtības, lietojuma un pakāpes.
Pēc procesu atšķirībām: alkoholu var iedalīt trīs kategorijās: rūpnieciskais spirts, medicīniskais spirts un pārtikas alkohols.
Specifiskie parametri: Rūpnieciskā spirta pakāpe ir pat virs 95% un satur toksiskas vielas;
Rūpnieciskais spirts ir etanols, ko iegūst, krekinga naftas garās ķēdes organiskos savienojumus katalizatoros un augstā temperatūrā. Pēc tam tiek izmantotas modernās rūpnieciskās tehnoloģijas, lai samazinātu etanola saturu un tīrību līdz tādam līmenim, ko var patērēt cilvēki.
Tā sauktais šķidrais stāvoklis ir šāds: materiālu vispirms sagatavo šķidrumā un pēc tam sajauc ar šķidro barotni fermentācijai.
Šāda veida spirtam ir augsta tīrības pakāpe, un lielākā daļa metanola tiek efektīvi atdalīta. Tas ir salīdzinoši viegls un tam nav spēcīga aromāta. To var izmantot, lai sajauktu Liquor, kas ir tā sauktais alkoholiskais vīns.
Otrs veids: tas ir tīrs graudu vīns, ko iegūst cietvielu fermentācijas ceļā. Tajā kā galvenās izejvielas izmanto augstas kvalitātes sorgo un kviešus, un to gatavo vienu gadu sarežģītā procesā. Tam ir bagātīgs aromāts, salda garša, atsvaidzinoša, gluda, ilga pēcgarša, un to var uzglabāt pagrabos. un citas īpašības, šis vīns patiešām ir tīrs graudu vīns.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir rūpnieciskais spirts, medicīniskais spirts vai pārtikas spirts, galvenā aktīvā viela ir etanols. Tomēr, tā kā alkohola koncentrācija, ko mūsu organisms spēj pieņemt, ir salīdzinoši zema, no peļņas un izmaksu ietaupījuma viedokļa parādījās arī ar spirtu sajauktie vīni.
Deviņdesmitajos gados daži negodīgi tirgotāji sajauca rūpniecisko alkoholu dzērienā, izraisot patērētāju saindēšanos. Valsts kādu laiku bija vētraina, taču joprojām ir noziedznieki, kas kļūdās, lai gūtu peļņu.
To pieļauj arī attiecīgās šķidrā raudzētā spirta sajaukšanas vīna nodaļas, un ieviešanas standarta numurs ir GB/T20821. Izvēloties dzērienu, patērētāji var koncentrēties uz tīru graudu vīnu, kas raudzēts ar cietvielu fermentāciju. Tīra graudu vīns ir pirmā izvēle veselībai!
Vīnam un alkoholam ir būtiskas atšķirības ražošanas procesu, izejvielu, ražošanas izmaksu, ražošanas ciklu, alkohola izlaides un ietekmes uz cilvēka ķermeni ziņā. Tālāk sniegts ievads ražošanas procesam:
Ražošanas process: Alkohols parasti tiek pagatavots no graudiem (sorgo, miežu, kviešu, kukurūzas utt.), izmantojot tradicionālās metodes, piemēram, fermentāciju un destilāciju, savukārt spirtu galvenokārt ražo ar ķīmiskās sintēzes metodēm, sajaucot sintētisko spirtu ar citām sastāvdaļām.
Izejvielas: Tīra graudu vīna galvenā izejviela ir graudi, savukārt alkoholiskajā vīnā tiek izmantots pārtikas spirts.
Ražošanas izmaksas: Graudu vīna ražošanas izmaksas ir augstas. Parasti no pieciem kilogramiem graudu var saražot tikai vienu kilogramu vīna, kas ietver darbaspēka, aprīkojuma, noliktavas un loģistikas izmaksas.
Salīdzinājumam, alkoholiskā vīna ražošanas izmaksas ir ļoti zemas. Tas galvenokārt tiek sajaukts ar spirtu un maksā apmēram 1 līdz 5 juaņas par pudeli.
Ražošanas cikls: graudu vīna ražošanas cikls ilgst vienu gadu, īpaši vīna ar Maotai garšu, kas parasti aizņem 3-5 gadus (ilgs pagraba laiks). Alkoholiskā vīna ražošanas cikls ir ārkārtīgi īss, un masveida ražošanu var pabeigt 10-15 dienu laikā. Sarakstā.
Alkohola izlaide: Graudu vīna alkohola izdalīšanās ātrums ir ļoti ierobežots. Lai iegūtu 1 kilogramu vīna, nepieciešami 5 kilogrami graudu, savukārt alkoholisko vīnu var ražot neierobežotā daudzumā, ja vien tiek izmantots pietiekami daudz alkohola.
Ietekme uz cilvēka ķermeni: Lai gan gan vīns, gan alkohols satur etanolu, tīra graudu vīna autoritatīvā organizācija ir pārbaudījusi, ka tas vismazāk ietekmē ķermeni starp 12 galvenajiem aromātiskajiem dzērieniem. Mērena dzeršana ir ļoti labvēlīga organisma veselībai, savukārt alkoholiskais vīnam ir pievienotas citas sastāvdaļas, pārmērīga dzeršana būs ārkārtīgi kaitīga organismam (tiek bojātas piecas plaušas un seši iekšējie orgāni)
