Industriālā degvīna vairāku kolonnu destilācija

①Ievads

Vai degvīns joprojām tiek gatavots ar kolonnu?

Degvīns ir viens no visvienkāršākajiem neitrālajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un daudzu klasisko kokteiļu galvenā sastāvdaļa. degvīnu ražo visā pasaulē.

Savukārt kolonnu destilācijas ir ieteicamas neitrāliem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, džinam un degvīnam, kā arī bieži tiek destilēti citās valstīs.

②Kas ir par degvīnu?

Degvīns ir neitrāls spirts, kas parasti netiek izturēts, un to var pagatavot no graudiem, kartupeļiem, cukuriem un augļiem, kas tiek raudzēti, lai iegūtu alkoholu. Mājas alus darītavām destilācijas procesā jābūt īpaši piesardzīgiem, lai izmestu metanolu, kas patērējot var būt letāls. Dažās vietās, piemēram, Austrālijā un ASV, alkohola destilēšana mājās ir nelikumīga. Citas valstis, piemēram, Jaunzēlandē un Čehijas Republikā, var pieprasīt reģistrēt destilētu vai iegūt licenci alkohola destilēšanai. Pirms šī procesa sākšanas noteikti pārbaudiet vietējos noteikumus.

Izvēlieties sastāvdaļas, kuras vēlaties raudzēt degvīnā. Degvīnu parasti gatavo no kviešiem, rudziem, miežiem, kukurūzas vai kartupeļiem. Cukuru un melasi var lietot arī atsevišķi vai pievienot citām sastāvdaļām. Viens destilētājs no sarkanvīna pat gatavo novatorisku degvīnu. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, tajā jābūt cukuriem vai cietei, lai galu galā ražotu alkoholu. Raugs ēd cukuru vai cieti un izspiež alkoholu un oglekļa dioksīdu. Gatavojot degvīnu no graudiem un kartupeļiem, jāgatavo misa, kas satur aktīvos enzīmus, kas no graudiem vai kartupeļiem sadala cietes un veido raudzējamus cukurus.

Augļu sula jau satur cukurus, tāpēc cieti noārdošie fermenti nav nepieciešami. Tāpat kā ar augļu sulu, arī degvīnu, kas gatavots no veikalā nopērkamajiem cukuriem, nepieciešams tikai raudzēt, tādējādi apejot nepieciešamību pēc misas.

Ja tiek izmantota jau fermentēta barotne, piemēram, vīns, barotni var uzreiz destilēt degvīnā.

Kā pagatavot degvīnu?

(1) Degvīna pagatavošanas soļi

Dažādu biezenīšu gatavošana

kviešu biezeni

kartupeļu biezeni

kukurūzas biezeni

(2) Alkohola raudzēšana

Izkāš misu vai šķidrumu savā fermentācijas traukā.

Raudzējamai barotnei pievieno raugu
Savāc mazgāšanu

(3) Izvēloties aDegvīnsJoprojāmdegvīna spirta destilēšanai

Pielietojums:

Ķīmiskā

Dzērienu un pārtikas rūpniecība

Farmācijas rūpniecība

Restorāns