Alus darītavā Harveys alus darītavā Saseksā, Anglijā, Mash Tun ir temperatūras rādījums. Cath Harries

Tradicionālā misas tun ir slēgts apļveida trauks ar mainīgu diametru ar apmēram 2 m dziļumu. Tie tika izgatavoti no tērauda vai vara un tika izolēti uz vertikālajām malām, kuras bija saliktas ar koksni. Mash Tun grīdā ir noņemamu plākšņu sērija, kas atrodas apmēram 7 cm virs plakanās trauka grīdas. Plāksnēm ir virkne spraugu, kas ir aptuveni 50 cm gara un 1 mm platums, kas ir aptuveni 10% no kuģa grīdas laukuma. Iepriekš noteiktā laikā pēc misas misas mazgā no misas tungas, izmantojot riņķošanu, skalošanas procesu, kurā virs misas tiek izsmidzināts karstais alus darīšanas ūdens un izšķīdušā misa tiek izskalota no trauka apakšas. Skatīt Sparging. Vienas temperatūras infūzijas misas tekstūra ir diezgan atšķirīga nekā modernāka temperatūras ieprogrammētā misa, kur misa sasniedz vairākas temperatūras pirms pārnešanas uz Lauter Tun. Mash Tun Mash jāpaliek pūkainam un nedaudz stīvam (nevis zupīgam), saglabājot nedaudz gaisa, jo tas maigi peld virs misas, kas izskrien zem tā. Šis ir līdzsvarojošs akts, kas prasa kaut kādu alus darītāja prasmi, jo, ja misa nāk tieši uz plāksnēm, tā, visticamāk, kļūs sablīvēta, pārtraucot misas plūsmu.

Tradicionālajās alus darītavās misas, misas noteces un misas tunes iztukšošanas process notiek apmēram 6 stundas; Mūsdienu alus darītavās divi kuģi tiek izmantoti, lai ražotu misu, misu sajaukšanas trauku un Lauter Tun, šoreiz samazinot līdz apmēram 3 stundām. Tā kā tas prasa mazāk vietas grīdas un par vienu mazāk kuģi, daudzas mazas alus darītavas Lielbritānijā un alus darītavas Amerikas Savienotajās Valstīs turpina izmantot Mash Tun un tā saistīto biezpiena paņēmienu.